知乎：猫屎咖啡的确是来源于猫的粪便，为什么人类偏偏独爱猫屎，而不是其他动物屎？

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问：猫屎咖啡的确是来源于猫的粪便，为什么人类偏偏独爱猫屎，而不是其他动物屎？
答：这个不是一般的猫啊，而是麝香猫，长得可恶心了……

麝香猫产于印尼，几个岛上都有，爪哇比较多。据说无法圈养，只能把它们活动一个大区域圈起来然后定期定点去搜集便便（是不是很像收松茸的赶脚啊），加上数量有限，导致麝香猫咖啡的产量也有限。

咖啡豆经过麝香猫的肠道发酵后最大的效果是去酸去苦的，所以这个咖啡喝起来很有咖啡香但是不苦，还是挺好喝的，而且在印尼本土卖得并不贵。

为什么不用其他动物……其他动物的消化道菌群很难那么巧刚好能把咖啡豆发酵到合适的程度吧……

对了这个咖啡豆被猫拉出来之后是要清洗处理的，会把便便和豆子外面那一层薄膜一样的东西都去掉，所以是没有粪便的成分在你喝的咖啡里面，这个大家一定要知道啊！

热门问答：
问：如何从头开始学做一个咖啡师？
答：学做一个咖啡师一点都不难，有手、爱喝就可以。

怎么学，学多久，有一个预料之中的答案是这样的：

如果只是为了入门然后找工作，一个月就可以。各地大概有培训班什么的，两周收费两千左右（大概吧，没细致了解），会教你关于咖啡的一些历史，咖啡品鉴方法，还有各种咖啡用具的操作方式，或者还会包括一点简单的咖啡鉴别与烘焙技术什么的。

但是我之前也说过，我从来都不相信速成班，各行业的速成班都不相信。不过话说回来，以那个为起点也不错，毕竟很短的时间会让你把以后要走的路都有个大体的了解。如果打算继续“半吊子”下去，速成班学到的东西已经可以拿去忽悠很多人了。

但是，哈哈这个“但是”也是预料之中的词吧，如果是想一改半吊子的作风真正去深入了解一个领域，恰好对象是咖啡，那就要说水很深了。前面说的，速成班会教你的东西，其实都值得纵向地深入了解。

比如品鉴方面，有一个职业是专门做杯测的，闻闻香味喝口咖啡就能说出咖啡产地什么的对他们来说就是小菜一碟。虽然我不是专业做杯测的，之前也曾经用“咖啡鼻子”香水瓶来锻炼自己这方面的能力。那个咖啡鼻子有几十种存储了味道的小瓶子每天拿出来闻一闻记一记然后和闻到的咖啡味道进行对比??
又比如咖啡烘焙，这个领域研究的好可以去做烘焙师，每一种咖啡豆适合烘焙到什么程度才能均衡咖啡中的酸和苦发挥出它最优秀的本质，烘焙过程中温度的变化曲线怎么控制才能做到去除杂味保留醇香的目的？精益求精的话，应该达到对烘焙过程中每一秒的烘焙温度进行控制??

难么？需要学多久？这个不用我说了吧。

其实很多人都有你说的那个杂而不精的毛病，我也有，但是找到一个自己喜欢的领域逼自己向前吧。当你找到了“不断向前”这其中的乐趣，问题就迎刃而解了。

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