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标题: 哈尔滨金色阳光火锅团购 [打印本页]

作者: 边走边看吧 时间: 2012-12-26 10:50
标题: 哈尔滨金色阳光火锅团购
在这寒冷的冬季，我们爱吃火锅，爱吃涮羊肉，但是一片片涮，一根根涮，一点点涮，怎么都觉得不爽，于是菜一次涮一盘，肉一次涮一碟，全部放进料碗，把火锅吃成烩菜，我们爱火锅，我们爱生活。

哈尔滨火锅团购：果戈理大街金色阳光火锅风味4人套餐

美团实拍女生都爱吃金针菇，多是为了那种爽滑细腻的口感。殊不知对于肥胖人群和老人来说，金针菇是一味食补良材，能有效抑制高血脂和高胆固醇的增长。若是与羊肉同时出现在套餐中，就可撕去火锅“容易上火”的标签。

麻辣锅

清锅

天顺源羊肉

美国肥牛

大青虾

白百叶

香菇贡丸

豆腐拼盘

金针蘑

青拼

蟹味菇

胡萝卜

地瓜

肥羊粉

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火锅常识节选：
风羊火锅是安徽大别山区具有特殊风味的季节性菜肴。风羊是指人冬后宰杀、净膛后悬挂风口处风干的羊，半个月后可食，一个月后味更好。此菜羊肉酥烂油润，具有风干的特殊芳香，汤汁泛红油，咸鲜带辣。
【原料准备】
主料：风羊净肉500克羊肉汤500克
调料：熟猪油100克干红辣椒25克大葱250克姜丝
、姜块共10克酱油20克精盐4克味精2克白糖2克料
酒5克花椒2克胡椒粉1克
【操作规程】
1．原料加工：将风干的羊肉剁成大块，浸泡在淘米水中，泡约1天至软，洗净后换清水浸约30分钟，取出放人羊肉汤锅中，加人水、花椒、葱段、姜块，用中火炖至熟烂捞出，趁热拆骨，晾凉，切成一字条块。羊肉汤滤去沉渣。干红辣椒洗净用清水略浸，切成长片。大葱连同部分葱叶切成段。
2，制作烫食：将锅置小火上，放人熟猪油烧至二成热时，投人红辣椒片浸炸至溢出香味、油色泛红时，捞出红辣椒片，投人姜丝转旺火，放羊肉块稍蝙，加人酱油、精盐、
料洒、白糖和羊肉汤烧至人味后．加入葱段，盛人火锅中，加
味精、胡椒粉连锅上桌。可以边吃边加肉、汤等料，最后还叮放人撒子或面条煮食。火锅以木炭作燃料为佳。
【技术关键】
风干羊肉质量要好，要洗净羊肉要去骨，汤要过滤。
三鲜羊肉火锅
此火锅系安徽风味火锅，是由羊肉、鱼丸、水发海参、熟鸡脯肉、菠菜、青-*4-、香菜等主料配制而成。其特点是不腥不腕，滋味鲜美，营养丰富．最宜冬季食用。

…(未完待续）
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